Ягодная консервация (варенье/джемы)
Варенье и фруктово-ягодные десерты ТМ «Дивно край» натуральный и полезный продукт. Яркий вкус и аромат летних сезонных ягод сохраняется при вакуумной варке на невысоких температурах. Для производства 1 кг варенья используется 600 грамм ягоды , все как при варке домашнего варенья. Свежие цитрусы перебитые с сахаром без лишних добавок и консервантов дают заряд витамином и тот самый гурманский вкус.
Производство ягодной консервации
Сырьевая политика и входной контроль.
Используется только отборное свежее сырье российского происхождения. Каждая партия ягод (клубника, малина, черная смородина) сопровождается полным пакетом документов (сертификаты, декларации соответствия, ветеринарные свидетельства). Проводится лабораторный анализ на безопасность (пестициды, тяжелые металлы) и органолептическую оценку. Исключено использование импортного замороженного сырья, пюре и концентратов.
Ключевая технология: вакуумная варка.
Процесс приготовления ведется в современных вакуумных котлах. За счет создания разрежения температура кипения сиропа снижается до 65-70°C.
Это позволяет:
- Сохранить натуральный вкус, цвет и аромат свежих ягод.
- Минимизировать термическую деградацию витаминов и полезных веществ.
- Свести к минимуму процесс карамелизации сахара.
Контроль качества на всех этапах.
Технологический процесс регламентирован. Критические параметры (температура, давление, концентрация, время) контролируются автоматикой и фиксируются. Готовая продукция каждой партии проходит выборочный контроль в лаборатории предприятия перед выпуском на рынок.
